前幾天Killy參加了一個很棒的活動!關於橄欖油的太極計畫活動,橄欖油不是東方人飲食的文化,可是台灣多元的美食文化大融合讓橄欖油料理日漸興起潮流,但市售橄欖油百百種如何挑選好油就是今天Killy來這學習的目的啦!先來看Killy製作了短影片從現當天活動花絮!
從兩年前開始為保護消費者歐盟出資由兩大橄欖油行業協會:Italia Olivicola(義大利橄欖油種植者全國聯盟,主要發起方)和UNAPOL(義大利橄欖油製造商全國聯盟),引領並於前年起正式推動了為期三年的太極計畫,希望能推廣橄欖油的相關知識.歷史.文化.功效及用法與品鑑知識在台灣可以更普及化,大家應該都還餘悸猶存先前的一些食安風暴,這個計畫也同步建立了橄欖油的質量評估體系,讓更多的消費者可以簡單學習辨識好油,並在日常生活中安全使用這種健康的油品.調味品!就是這個太極計畫的目的了!
初步可以辨識初榨特級橄欖油就是先認明這個標章了OUR EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
橄欖油通常都用有色深色的玻璃瓶子裝著!原因是避免陽光照色變質,特級初榨橄欖油怕光怕熱,除了用用深色玻璃瓶裝包裝之外最主要是應該存放在陰涼的環境中(保存橄欖油最理想的溫度介於15~16度C)
而最佳食用期限是橄欖油裝瓶日期後的18個月內,開封後盡可能於6個月內使用完畢!